Mini cakes au fruits confits

Pour 8 personnes :

125 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
125 g d'amandes en poudre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de fruits confits
5 cl de rhum


Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn


Préparation
1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Incorporez un à un les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre, et mélangez.

2Puis ajoutez les fruits confits et le rhum. Versez la préparation dans des mini moules à cake et faites cuire 20 minutes environ.

Dans un moule à cake de 26 cm, faites cuire 45 minutes.