Mousse au chocolat cafe et praline

Mousse au chocolat café praliné

pour 6 pers.


Préparation
15 mn



Les ingrédients



4 oeufs

200g de chocolat noir

1 cuil. à soupe d’extrait de café Vahiné

50 g de sucre en poudre

100 g de pralin Vahiné

10 cl de crème fraîche liquide

La recette


Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez l’extrait de café, les jaunes d’oeufs et le sucre. Laissez tiédir.


Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez le pralin et fouettez encore 10 secondes. Versez le mélange précédent sur les blancs et mélangez délicatement.


Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation précédente.

Versez la mousse dans un saladier et mettez au réfrigérateur 5 heures minimum

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