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 meringue italienne

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Coco
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MessageSujet: meringue italienne   Mar 21 Déc - 12:04

MERINGUE ITALIENNE

Pour 350 g d' appareil :

•250 g de sucre semoule
•10 cl d'eau
•4 blancs d' oeufs



PREPARATION

Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau, à feu doux.

Lorsque le sucre est totalement dissous, porte a ébullition 118° stopper.

Commencer à monter les blancs en neige dans un mixer .Versez le sirop en filet mince sur le blancs en neige en fouettant régulièrement jusque'à ce que la meringue devienne très épaisse et brillante.


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MessageSujet: Re: meringue italienne   Mar 21 Déc - 13:24


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meringue italienne
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