Mousse au chocolat café praliné
pour 6 pers.
Préparation
15 mn
Les ingrédients
4 oeufs
200g de chocolat noir
1 cuil. à soupe d’extrait de café Vahiné
50 g de sucre en poudre
100 g de pralin Vahiné
10 cl de crème fraîche liquide
La recette
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez l’extrait de café, les jaunes d’oeufs et le sucre. Laissez tiédir.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez le pralin et fouettez encore 10 secondes. Versez le mélange précédent sur les blancs et mélangez délicatement.
Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation précédente.
Versez la mousse dans un saladier et mettez au réfrigérateur 5 heures minimum