coté cuisine


 
AccueilPortailConnexionS'enregistrer

Partagez | 
 

 ratatouille

Aller en bas 
AuteurMessage
Coco
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 4898
Age : 47
Prénom(s) d\'enfant(s) : Camille, Méline , Lucile
Prénom du conjoint : Christian
Citation Favorite : Tout vient à point à qui sait attendre.....
Date d'inscription : 19/01/2007

MessageSujet: ratatouille   Ven 15 Mai - 16:55

Pour la réaliser il vous faut:

1 grosse aubergine
1 kg de courgettes
1 gros poivron (rouge vert ou jaune selon votre humeur)
5-6 tomates
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail émincé
1 c à s de concentré de tomates
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre, herbes de provence

Après les avoir lavés, découper tous les légumes en petits dés de 1 à 2 cm environ; c'est ce qu'on appelle découper en brunoise.
Les déposer dans des récipients différents car on ne les verse pas en "vrac" dans la casserole.

Dans une sauteuse, verser l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis l'ail.
Ajouter tout d'abord les légumes "verts" (courgettes, poivron) faire revenir un peu.
Puis l'aubergine et enfin les tomates. Assaisonner au gout avec sel, poivre, herbes.
Ajouter le concentré de tomates, il donne une belle consistence à la sauce.
Laisser mijoter à couvert 1h environ, à petit feu.

conseil
Pour une meilleure digestion du poivron pensez à l'éplucher avec un couteau économe.


La cuisson de la mini ratatouille est plus courte normalement, mais je préfère la laisser mijoter à petit feu afin que tous les légumes soient fondants.

_________________

Le caprice de notre humeur est encore plus bizarre que celui de la fortune
"La sincérité est la perle qui se forme dans la coquille du coeur" (proverbe soufi)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cote-cuisine.forumactif.com
 
ratatouille
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Citroën et... Ratatouille !..
» Ratatouille
» pourquoi mon scoot coupe et ratatouille sous la pluie?
» Recette gratin oeufs ratatouille et semoule
» [11]Ratatouille

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
coté cuisine :: Speciales Légumes-
Sauter vers: