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 Soufflé aux crevettes

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natacha
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Prénom(s) d\'enfant(s) : Léa ,Raphael Sarah et Jason fils de zhom
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Date d'inscription : 27/02/2009

MessageSujet: Soufflé aux crevettes   Ven 8 Mai - 9:05



Ingrédients :
250g de crevettes
1/3 de litre de béchamel
4 oeufs


Recette :
Ce soufflé peut être également fait avec de la volaille, du jambon, du gibier...

Epluchez les crevettes et écrasez-les en purée. Délayez la purée avec un volume presque égal de béchamel très épaisse.
Bien assaisonnez, chauffez et lorsque c'est bouillant, retirez du feu.
Mélangez les 4 jaunes d'oeufs, puis les 3 blancs neige.
Versez dans un plat à soufflé beurré et faites cuire au four très doux pendant 20 minutes. Servez de suite.
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